材料（4人分）
| ふき | 300g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 厚揚げ | 2枚 |
| にんじん | 1本 |
| 水 | 3カップ |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
つくり方
- 1ふきは鍋に入る長さに切り、まな板にのせ塩をふって板ずりにする。
たっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、皮をむいて４ｃｍ長さに切る。 - 2厚揚げは熱湯に入れて油抜きをし、タテ半分に切り、２ｃｍ幅に切る。
- 3にんじんは６ｍｍ幅の輪切りにする。
- 4鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」、（３）のにんじんを加えてフタをして
やわらかくなるまで１０分ほど煮る。 - 5Ａを加えて調味し、（１）のふき、（２）の厚揚げを加えてフタをして１０分ほど煮て、
器に盛る。