焼き穴子のちらし寿司
米や焼きあなごを使った人気の主食レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー638kcal
- たんぱく質23g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量49g
材料（4人分）
- 米3合
- 大さじ6
酢 - 大さじ3砂糖
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 焼きあなご200g
- 卵3個
- 大さじ1
砂糖 - 少々うま味調味料「味の素®」
- 少々「瀬戸のほんじお」
- きゅうり2本
- 「瀬戸のほんじお」少々
- いり白ごま大さじ2
- しょうがの酢漬け少々
つくり方
- 1米はかために炊く。Ａのすし酢を混ぜ合わせておく。ご飯が熱いうちにＡをまわしかけ、サ
ックリと混ぜ合わせて冷ます。 - 2焼きあなごは短冊切りにし、アルミ箔に広げてオーブントースターで２分温める。卵は
溶きほぐし、Ｂを加えて、いり卵を作る。 - 3きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
- 4（１）のすし飯に、（２）のいり卵・（３）のきゅうりを混ぜ合わせ、器に盛り、（２）の
焼きあなご・紅しょうがをのせ、ごまをふり、混ぜながらいただく。