材料（4人分）
| 油揚げ | 6枚 |
|---|---|
| Aしょうゆ | 大さじ3・1/2 |
| A砂糖 | 1/2カップ |
| A酒 | 大さじ1 |
| A水 | 1カップ |
| B酢 | 大さじ4 |
| B砂糖 | 大さじ3・1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| B「うま味だし・ハイミー®」 | 少々 |
| ご飯 | 720g |
| しその実 | 適量 |
| たくあん | 適量 |
| しば漬け | 適量 |
つくり方
- 1油揚げは２つに切り、袋状に開いて熱湯でゆで、水気をしぼる。
- 2鍋にＡを煮立て、（１）の油揚げを入れて落しフタをし、２０分弱火で煮含める。
- 3Ｂのすし酢を合わせ、炊き立てのご飯にまわしかけて混ぜ、冷ましておく。
- 4（３）のすし飯を３等分し、それぞれにみじん切りした漬けものを混ぜ、（２）の油揚げに
詰める。