材料（6人分）
| 鶏もも肉・骨付きぶつ切り | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 4個 |
| 完熟トマト | 300g |
| なす | 3個 |
| じゃがいも | 2個 |
| セロリ | 1本 |
| パプリカ（赤）・好みにより入れる | 1個 |
| パプリカ（黄）・好みにより入れる | 1個 |
| ブロッコリー | 1個 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| Bカレー粉 | 小さじ3 |
| Bクミン | 小さじ1 |
| Bコリアンダー | 大さじ1 |
| Bガラムマサラ | 小さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| C「クノール® チキンコンソメ」 | 1個 |
| C水 | 2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ3 |
つくり方
- 1玉ねぎはみじん切りにし、トマトは８等分に切る。
なす、じゃがいも、セロリ、パプリカは乱切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。 - 2鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ、Ａをあめ色に色づくまで炒める。Ｂを加えて炒め、
鶏肉、（１）の野菜を加えて炒める。 - 3Ｃを加え、フタをして中火で１０分煮、フタをとって弱火で２０分ほど煮る。
（水分が蒸発するため、様子を見て水を加減する。）仕上げに塩で調味する。