材料（4人分）
| A中力粉・強力粉：薄力粉＝7：3 | 150g |
|---|---|
| A砂糖 | 5g |
| Aドライイースト | 2g |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Bバター | 10g |
| B卵 | 1/2個 |
| B水 | 80ml |
| C玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| Cにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| Cベーコン・みじん切り | 10g |
| Dホールトマト缶 | 1缶 |
| D赤ワイン | 1/4カップ |
| D「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| D「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Dこしょう | 少々 |
| D砂糖 | 小さじ1/2 |
| Dオレガノ | 大さじ1/2 |
| Dナツメグ | 小さじ1/2 |
| Dローリエ | 1枚 |
| えび | 8尾 |
| ベーコン | 30g |
| Eいか・輪切り | 1/2杯分 |
| Eピーマン・輪切り | 1/2個分 |
| Eホールコーン缶 | 1/2カップ |
| Eマッシュルーム・輪切り | 4個分 |
| Eスタッフドオリーブ | 4個 |
| Eブラックオリーブ | 8個 |
| 溶けるチーズ | 100g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1ボウルにＡを合わせ、台の上に粉をドーナツ状にし、Ｂを加えて混ぜ合わせて、
手でしっかり約１０分こねる。 - 2まるめてボウルに入れ、ぬれふきんをかけて約３０分間、発酵させる（３０℃位、
時間外）。 - 3（２）の生地をこね直してガス抜きし、軽くまるめ、ぬれふきんをかけ約１０分間
休ませ（時間外）、めん棒でのばし、油を薄く塗った鉄板にのせ、さらに隅々までのばす。 - 4鍋に油を熱し、Ｃを炒め、Ｄを加えて少し煮詰めて、トマトソースを作る。
- 5えびは、殻と背ワタを取り、ベーコンは３ｃｍ長さに切る。
- 6（３）の生地をフォークで穴をあけ、油をハケで塗り、（４）のトマトソースを敷き、
（５）のえび・ベーコン、Ｅの具をのせ、チーズを散らす。 - 7１８０℃に熱したオーブンで（６）を１５～２０分焼く。
- ＊生地を発酵させる時に、オーブン内を１分間点火して消した中に入れるとよいでしょう。