さんまの香味焼き
さんまやかぼちゃを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー646kcal
- たんぱく質29.7g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量176g
材料（4人分）
- さんま4尾
- 1/2かけ分
おろししょうが - 大さじ2白ごま
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 少々タイム
- パプリカ（赤）2個
- ピーマン2個（70g）
- ズッキーニ1本
- にんにくの薄切り1かけ分
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」・炒め油用･焼き油用大さじ4
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- かぼちゃ300g
- ロースハム5枚
- 1個分
溶き卵 - 3/4カップ薄力粉
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 大さじ1パセリ・みじん切り
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」・焼き油用適量
- クレソン適量
- レモン・くし形切り適量
つくり方
- 1さんまは頭と尾を切ってワタを取り、半分に切ってＡに漬けて３０分ぐらいおく。
- 2パプリカ（赤）、ピーマンは種とヘタを取り、４～６つに切る。
ズッキーニは輪切りにする。 - 3フライパンにオリーブオイル大さじ２、にんにくを入れて熱し、香りがたったら
（２）を入れて炒め、塩・こしょうをし、取り出す。 - 4（３）のフライパンにオリーブオイル大さじ２を足し、（１）のさんまを入れて
両面をきつね色に焼き、中まで火を通す。 - 5かぼちゃは３ｃｍ幅、８ｍｍ厚さに切り、耐熱皿に並べラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で２～３分加熱する。ハムは８ｍｍ幅のせん切りにする。 - 6混ぜ合わせたＢに（５）のかぼちゃ・ハムを加えて混ぜ、フライパンに油を熱し、
大さじ２ずつ落し入れ、弱火でじっくり両面を焼 く。 - 7器に（３）の野菜、（４）のさんま、（６）のかぼちゃを盛り、
クレソン、レモンを添える。