材料（4人分）
| オクラ | 10本 |
|---|---|
| むきえび（小） | 100g |
| えのきだけ | 1袋 |
| A酢 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A砂糖 | 小さじ1・1/2 |
| A「味の素KK中華あじ」 | 少々 |
| B練りがらし | 小さじ2/3 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1オクラは塩ずりして、熱湯でサッとゆで、小口切りにする。むきえびはゆでる。
えのきだけは根を切って半分に切り、ざるに入れて熱湯をサッとかけ、水気をきる。 - 2鍋にＡを煮立てて冷まし、Ｂを加えて合わせ酢を作る。
- 3器に（１）のえのきだけ・オクラ・えびの順に盛り、（２）の合わせ酢でかける。