材料（4人分）
| さば | 1尾（600g） |
|---|---|
| ねぎ | 20cm |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ2 |
| Aしょうがの薄切り | 4枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
| 香菜 | 少々 |
つくり方
- 1さばは皮に２本切れめを入れて２～３ｃｍ幅に切る。
- 2ねぎは３ｃｍ長さはたたき、残りは白髪ねぎにする。
- 3（１）のさばにＡ・（２）のたたいたねぎを混ぜ、５～６分漬け、下味をつける。
- 4（３）のさばに片栗粉をまぶし、１７０度に熱した油でカラリと揚げる。
- 5器に（４）のさばを盛り、（２）の白髪ねぎを天盛りにし、香菜を添える。