春野菜のナムル
菜の花やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー91kcal
- たんぱく質2.8g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量87g
材料（4人分）
- 菜の花1束（200g）
- うど20cm（80g）
- にんじん2/3本（100g）
- 「瀬戸のほんじお」適量
- 小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々一味唐がらし
- 少々いりごま
- 小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 - 少々一味唐がらし
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
すり白ごま - 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 少々「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1菜の花はたっぷりの水につけてよく洗い、大きい葉は摘んでサッと塩ゆでする。
冷水にとって冷まし、４ｃｍ長さに切る。 - 2うど、にんじんは５ｃｍ長さの短冊切りにし、うどは酢水にさらす。
- 3鍋に湯を沸かし、（２）のにんじんをサッとゆで、ザルに上げて塩少々をふる。
同じ湯に酢少々を加え、（２）のうどを入れてサッとゆで、ザルに上げて塩少々をふる。 - 4（１）の菜の花はＡであえ、（３）のうどはＢであえ、（３）のにんじんはＣとあえる。