牛乳入り茶碗蒸し ５色あん
卵や牛乳を使った人気の副菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー118kcal
- たんぱく質7.7g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量5g
材料（4人分）
- 卵2個
- 牛乳1・1/2カップ
- 小さじ1
「丸鶏がらスープ」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- しめじ50g
- かに60g
- 黄菊1/4パック
- ゆでぎんなん8粒
- みつば適量
- 1カップ
水 - 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 酒大さじ1
- 大さじ1/2
片栗粉 - 大さじ1水
つくり方
- 1鍋に牛乳少々を入れて温めＡを加える。溶けたら残りの牛乳を加えて人肌に温め、
溶き卵と合わせてこす。 - 2（１）を器に入れ、蒸し器に入れて中火で２分、弱火で１５分蒸す。
- 3しめじは石づきを取り、ほぐす。かには軟骨を除く。黄菊は花びらをつまんで酢水でゆで、
水にとる。ぎんなんは鬼皮をむき、ゆでて薄皮をむき、半分に切る。
みつばはザク切りにする。 - 4鍋にＢを入れ、（３）のしめじ・かに・黄菊・ぎんなんを順に入れて火を通す。酒を加え、
Ｃでとろみをつける。 - 5（４）を（２）の上にかけ、（３）のみつ菜をのせる。