材料（4人分）
| かぶ | 4個 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 一味唐がらし | 適量 |
| 赤唐がらし | 2本 |
| にんにく | 2かけ |
| しょうが | 1かけ |
| A水 | 5カップ |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1（3g） |
| Aはちみつ | 大さじ1 |
つくり方
- 1かぶは２～３ｃｍ角に切り、塩をふって３０分ほどおく（時間外）。
水気をしぼり、一味唐がらしをまぶしてさらに３０分ほどおく（時間外）。 - 2赤唐がらしは種を取って小口切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 3ボウルにＡ、（２）を混ぜ合せて漬け込み汁を作る。
- 4（３）に（１）のかぶを漬け込む（時間外）。