にんじんとじゃがいものポタージュスープ
にんじんや牛乳を使った人気の汁物レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー226kcal
- たんぱく質5.2g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量96g
材料（4人分）
- にんじん2本
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- バター大さじ2
- 水2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ1個
- 牛乳2カップ
- 小さじ1/3
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 生クリーム大さじ4
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1にんじんは皮をむいて薄い輪切りにし、じゃがいもは皮をむいて５mm厚さのいちょう切り
にして水に５分ほどさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。 - 2鍋にバターを溶かして（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、（１）のにんじん・
じゃがいもを加えて炒め、水をカップ２を加えて煮立ってきたら、火を弱めてアクをとる。 - 3「コンソメ」を加え、フタをして１２～１５分ほどやわらかくなるまで煮る。
- 4粗熱がとれたら、ミキサーにかけてピュレー状にして鍋にもどして、牛乳を加えて
火にか、け煮立ってきたら、Ａで味を調える。 - 5（４）の粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして生クリームを加え混ぜ、器に盛る。