蒸し豚のタレがけ

豚肉はすりこぎなどで軽く全体をたたいて耐熱皿に入れ、Ａをふり下味をつける。

ねぎは３ｃｍ長さに切り、タテに芯まで切り目を入れて芯と白い部分に分ける。
白い部分はせん切りにし水にサッとさらして水気をきり、白髪ねぎにする。

（１）の豚肉の上に（２）のねぎの芯を軽くつぶしてのせ、ラップをふんわりかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で７分ほど加熱する。粗熱が取れたらひと口大のそぎ切りにする。

小松菜は根を切って根元に１本、太いものは十文字に切り込みを入れて上まで裂き、
４ｃｍ長さのザク切りにする。

ラップの上に（４）の小松菜、きくらげを広げてのせ、ラップの四隅を持ち上げて
ふんわり包み、電子レンジで４～５分加熱する。

ザルに広げ、しょうゆをふって汁気をしぼり、（５）のきくらげは石づきを取って
ザク切りにする。（５）の小松菜とサッと混ぜ、皿に盛る。

（３）の豚肉を（６）の上に盛り、混ぜ合わせたＢを回しかけ、
（２）の白髪ねぎをのせる。

豚肉の代わりに、鶏肉でもおいしくお作りいただけます。