かぶと桜えびのとろろ昆布あえ

かぶは皮をむいて薄い輪切りにし、葉は５ｍｍ幅に刻む。ボウルに入れてＡを加え、
ひともみして約３分おく。

かぶを軽くしぼり、Ｂと混ぜ合わせ、器に盛る。

かぶの葉にはβ－カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれている。
　浅漬け、みそ汁の具、ゆでてからから炒りしてふりかけ素材などに利用するとよい。

かぶは新鮮なものなら、皮つきのままでよい。

とろろ昆布は刻むか、こまかく切って保存容器に常備しておくと便利。

とろろ昆布の分量は、ふんわり大さじ１で１ｇ目安。

野菜を切る時にスライサーを使うと便利。