とろろ飯
大和いもや麦ご飯を使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー389kcal
- たんぱく質8.6g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量6g
材料（4人分）
- 大和いも・すりおろす340g
- 小さじ1
「ほんだし」 - 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 少々しょうゆ
- 1カップ熱湯
- 揚げ玉大さじ8
- 小ねぎ適量
- 麦ご飯4杯（800g）
つくり方
- 1Ａをよく混ぜ合わせ、冷ます。
- 2大和いもは皮をこそげ、ボウルにすりおろす。小ねぎは小口切りにする。
- 3大和いもにＡを混ぜ合わせる。
- 4器に麦飯をよそい、大和いもをかけ、揚げ玉・小ねぎを順に散らす。
- ＊大和いもの皮をむく時は、たっぷりの水をはったボウルの中で、スプーンで皮をこそげる
ようにするとむきやすいです。 - ＊すりおろした大和いもが余ったら、冷凍保存しておくと便利です。