材料（4人分）
| れんこん | 3/4節（正味100g） |
|---|---|
| Aいわしのすり身 | 400g |
| Aしょうが・みじん切り | 大さじ1・1/3 |
| A薄力粉 | 大さじ6 |
| Aみそ | 小さじ2 |
| 白菜 | 4枚 |
| にんじん | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| 厚揚げ | 2枚 |
| B酒 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| B熱湯 | 6カップ |
| すだち | 適量 |
つくり方
- 1れんこんは粗い粒状に刻み、Ａと混ぜ合わせ、つみれをを作る。
- 2白菜は芯と葉に分けて４～５ｃｍ長さ×２ｃｍ幅に切る。にんじんは削るように長めのそぎ
切りにし、しめじは小房に分ける。 - 3生揚げは熱湯を回しかけ、食べやすい大きさに切る。
- 4鍋にＢを煮立て、つみれをスプーンですくって入れ、野菜・生揚げは適宜に加えて煮、すだ
ちをしぼっていただく。 - ＊いわしのすり身の代わりに、えび・白身魚などでもよい。
- ＊生揚げの代わりに、焼き豆腐でもよい。
- ＊野菜は、キャベツ・青菜・ねぎなどを加えてもよい。