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ajinomoto Park
レシピ大百科
つみれ鍋
つみれ鍋
いわしのすり身や白菜を使った人気の主菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー366kcal
  • たんぱく質31g
  • 塩分2.5g
  • 野菜摂取量159g
材料（4人分）
れんこん
3/4節（正味100g）
いわしのすり身
400g
しょうが・みじん切り
大さじ1・1/3
薄力粉
大さじ6
みそ
小さじ2
白菜
4枚
にんじん
1本
しめじ
1パック
厚揚げ
2枚
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
「ほんだし」
小さじ2
熱湯
6カップ
すだち
適量
つくり方
1れんこんは粗い粒状に刻み、Ａと混ぜ合わせ、つみれをを作る。
2白菜は芯と葉に分けて４～５ｃｍ長さ×２ｃｍ幅に切る。にんじんは削るように長めのそぎ
切りにし、しめじは小房に分ける。
3生揚げは熱湯を回しかけ、食べやすい大きさに切る。
4鍋にＢを煮立て、つみれをスプーンですくって入れ、野菜・生揚げは適宜に加えて煮、すだ
ちをしぼっていただく。
＊いわしのすり身の代わりに、えび・白身魚などでもよい。
＊生揚げの代わりに、焼き豆腐でもよい。
＊野菜は、キャベツ・青菜・ねぎなどを加えてもよい。
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