材料（4人分）
| なす | 6個 |
|---|---|
| にんじん・小 | 1本 |
| さやいんげん | 200g |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| A煮干し・小 | 大さじ4 |
| A酒 | 大さじ3 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| A水 | 3カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
つくり方
- 1なすは大きめの乱切りにし、にんじんは１ｃｍ厚さの輪切りにする。さやいんげんはスジを
取って長さ半分に切る。 - 2鍋に油を中温に熱し、なす・にんじん・いんげんの順に揚げる。
- 3鍋にＡを煮立て、なす・にんじん・いんげんの順に煮、落としぶたをして約５分煮る。
- 4器に（３）を盛り、汁を注ぐ。
- ＊かぼちゃ・里いも・さつまいも・れんこんなどもよい。