野菜の甘酢漬け
キャベツやにんじんを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー97kcal
- たんぱく質1.4g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量127g
材料（4人分）
- キャベツ6枚（300g）
- にんじん1/2本（100g）
- セロリ1本（120g）
- 2かけ（40g）
しょうが・太めのせん切り - 大さじ1・1/3「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 小さじ2（10g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 大さじ5
酢 - 大さじ2砂糖
- 小さじ1・1/3「瀬戸のほんじお」
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1キャベツは４ｃｍ角に切り、にんじんは３ｍｍ幅の短冊切りにする。
セロリは４ｃｍ長さ、５ｍｍ幅の棒状に切る。 - 2（１）の野菜をラップでふんわり包み、電 子レンジ（６００Ｗ）で３分ほど加熱する。
すぐにラップをはずし、冷ます。 - 3フライパンにＡを入れて弱火で炒め、香りが出たらＢを加えて煮立たせる。
- 4ボウルに（２）の野菜を入れて（３）を加えて混ぜ合わせ、３～４分おき、
味をなじませる。 - ＊キャベツの代わりに、白菜でもおいしくお作りいただけます。
その場合は、白菜の芯に早く味がなじむように、大きく面をそぐように切ってください。