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ajinomoto Park
レシピ大百科
さばの焼き南蛮
さばの焼き南蛮
さばやれんこんを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー413kcal
  • たんぱく質28.7g
  • 塩分3.5g
  • 野菜摂取量89g
材料（4人分）
さば・正味
1尾（310g）
「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
少々
れんこん
1節
ピーマン
6個（210g）
赤唐がらし
4本
しょうゆ
大さじ6
酢
大さじ6
水
大さじ6
みりん
大さじ3
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ2
つくり方
1さばはひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうしをふり、薄力粉をまぶす。
2れんこんは１ｃｍ幅の半月切りにし、ピーマンはタテ半分に切って斜め切りにする。
3赤唐がらしは種を取って半分に切り、Ａと合わせる。
4フライパンに油大さじ１ １／３を熱し、れんこんは裏返しながら透明になるまで焼き、
ピーマンは軽く押さえ表面に焼き色をつけ、取り出す。
5（４）に油大さじ２／３を足し、さばを焼き、（３）を加え、れんこん・ピーマンを戻し
サッと煮、汁ごと器に盛る。
＊さばの代わりに、さわらでもよい
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