材料（4人分）
| あじ・三枚におろす | 4尾 |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A薄力粉 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| セロリ | 1本 |
| B「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 少々 |
| Bレモン汁 | 少々 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1・1/3 |
| C「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ6 |
| Cにんにく・みじん切り | 4かけ分 |
| D赤唐がらし・みじん切り | 4本分 |
| Dパセリ・みじん切り | 大さじ1・1/3 |
| D「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1あじにＡを順にふる。
- 2玉ねぎ、セロリは薄切りにし、Ｂをからめる。
- 3フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のあじの両面をカリッと焼き、皿に盛る。
- 4（３）のフライパンをきれいにし、Ｃを熱して香りが出たらＤを加え、ひと混ぜし、
（３）のあじにかける。（２）の野菜とセロリの葉を添える。 - ＊あじの代わりに、いわし・さば・さけでもよい。