動物パン（ブタ）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 強力粉や薄力粉を使った料理

動物パン（ブタ）

強力粉や薄力粉を使った人気の主食レシピです。

280分

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（3個分）

つくり方

1ボウルにＡを順に入れて混ぜ、Ｂを加えツブツブがなくなるまで、よく混ぜる｡

2台に生地を取り、よくこね、生地にベタつきがなくなったらバターを加え、
よくこね・たたむ・たたきつけるの作業を繰り返す｡

3生地を少し手でちぎって取り、両手で広げてみて、薄い膜のようになれば
こね上がり｡こね上げた生地の温度は、２７～２９℃位になるのがよい。

4大きめのボウルに油（分量外）を塗り、（３）の生地を入れ、乾かないようにラップを
かぶせ、２倍になるまで発酵させる｡

5発酵した生地を手の甲でつぶし、周囲から中心へ包みこむように４つに
たたんでガス抜きし、ボウルに戻して、さらに２０分ほど発酵させる。

6生地を手のひらで軽くたたいてガス抜きし、丸めなおして乾かないように布をかぶせ、
１５～２０分ほどねかせる。

7生地をブタの頭の部分７０ｇ×３・耳の部分１５ｇ×６・鼻の部分３０ｇ×３に
分割し、胴の部分にクリーム２０ｇを入れて丸める。

8クッキングシートを敷いた天板に（７）の頭の部分のせ、各部所をつけて
鼻は竹串で穴をあけ、チョコの目をつけて、約２８～３０℃の場所で
３０～４０分ほど発酵させる。

9表面に溶き卵を塗って、約１８０℃に熱したオーブンで１０～１３分ほど焼く。