シフォンケーキ（プレーン）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

シフォンケーキ（プレーン）

小麦粉や卵白を使った人気のデザート・菓子レシピです。

120分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（8人分）

つくり方

1ボウルに卵黄、グラニュー糖1/2量を加え、もったりするまで泡立て、水を加えて混ぜ、
油を少しずつ加えて、バニラエッセンスを加える。

2（１）にＡを一度にふり入れ粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでしっかりと混ぜる。　

3別のボウルにＢを入れ少し泡立ててグラニュー糖の1/3を加える。残りのグラニュー糖を
２回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。

4（３）のメレンゲの1/3量を（２）に加え、泡立て器で混ぜ、ゴムベラにかえて残り（４
）のメレンゲを加え、メレンゲの固まりがないように混ぜる。

5（４）の生地を高い位置から型（１６ｃｍシフォン型）に流し入れ（型に油は塗らない事）
、１８０℃のオーブンで５０分焼き、焼き上がったら型を逆さにして完全に冷ます。

6（５）にパレットナイフで１回ごと差し入れては抜いてを一周し、中心も同様に型からはず
し、底もパレットナイフではずす。