クレームブリュレ

生クリームや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。

60分

(時間外を除く)

栄養情報 (1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4個分）

＊分量は２００ｍｌ容量の平たいココット４個分です。

1
ボウルに卵黄、グラニュー糖の１／２量を入れ、もったりするまで泡立てる。
2
鍋にＡを入れ、沸騰直前まで熱し、（１）に少しずつ加え混ぜて、こし、
バニラエッセンスを加える。
3
平たいココットにバターを薄く塗って、（２）を流し入れる。
4
天板に湯をはり、１００℃のオーブンでゆっくり固まるまで、約３０分焼く。
焼き上がったら冷蔵庫でよく冷やす（時間外）。
5
オーブンの上火を強くしておく（またはグリルかバーナーを用意する）。
（４）の上面にグラニュー糖をふり、さらに粉糖をムラなくふり、オーブンに入れ、
ムラなくカラメル色に焦がす。
＊
表面がパリッと香ばしく、中は冷たく、なめらかに仕上げるのが理想的です。