クレームブリュレのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 生クリームや牛乳を使った料理

クレームブリュレ

生クリームや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。

60分

(時間外を除く)

栄養情報 (1個分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4個分）

つくり方

1ボウルに卵黄、グラニュー糖の１／２量を入れ、もったりするまで泡立てる。

2鍋にＡを入れ、沸騰直前まで熱し、（１）に少しずつ加え混ぜて、こし、
バニラエッセンスを加える。

3平たいココットにバターを薄く塗って、（２）を流し入れる。

4天板に湯をはり、１００℃のオーブンでゆっくり固まるまで、約３０分焼く。
焼き上がったら冷蔵庫でよく冷やす（時間外）。

5オーブンの上火を強くしておく（またはグリルかバーナーを用意する）。
（４）の上面にグラニュー糖をふり、さらに粉糖をムラなくふり、オーブンに入れ、
ムラなくカラメル色に焦がす。

＊表面がパリッと香ばしく、中は冷たく、なめらかに仕上げるのが理想的です。