材料（4人分）
| あずき（乾） | 70g |
|---|---|
| 熱湯 | 2カップ |
| 砂糖 | 40g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A上新粉 | 240g |
| A水 | 1・1/2カップ |
| よもぎ・ゆでる | 50g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bきな粉 | 1/2カップ |
| B黒砂糖 | 1/2カップ |
つくり方
- 1あずきは洗って温めたポットに入れ、熱湯をそそいで、ひと晩おく（時間外）。
- 2ボウルの上にザルを置き、静かに（１）のあずきをあけ、ボウルの上澄み液を捨て、
あずきを鍋に入れ、ヒタヒタの熱湯を加えてやわらかく煮る。
水分がなくなったら砂糖を加え、練り上げ、塩を入れ、味を調える｡ - 3よもぎを洗って、塩を入れた熱湯でゆで、水分をかたくしぼり、すり鉢でこまかくする。
- 4ボウルにＡを入れてよく混ぜ、ぬれぶきんを敷いた蒸し器に入れて約２０分蒸す。
- 5（４）をボウルにとり、（３）のよもぎを３回に分けて加え、その都度よくこね、
粗熱が取れたら台の上に取ってよくこねる。なめらかになったら２０個に等分して、
半分は（２）のつぶあんを丸め、残り半分はＢのきな粉をまぶす。