材料（8人分）
| 薄力粉 | 2カップ |
|---|---|
| 強力粉 | 1・1/2カップ |
| ドライイースト | 小さじ2 |
| ぬるま湯 | 1・1/3カップ |
| Aベーキングパウダー | 大さじ1 |
| Aラード | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| 焼き豚・かたまり | 300g |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B砂糖 | 少々 |
| B八角 | 1かけ |
| 高菜漬け | 150g |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 | 適量 |
つくり方
- 1薄力粉と強力粉は合わせて２回ほどふるう｡
- 2大きめのボウルにドライイーストとぬるま湯を入れ、（１）を加えて混ぜて手で
よくこねてまとめ、ぬれぶきんをかぶせて約３時間ねかせる（時間外）。 - 3（２）の生地が約２倍にふくらんだらガス抜きをして、Ａを加えて混ぜ、
棒状にまとめ、１６等分する｡ - 4焼豚は３ｃｍ角に切って、Ｂをからめて２０分おく｡高菜はよく洗って刻む。
- 5フライパンに油を熱し、（４）の焼豚・高菜漬けをサッと炒める。
- 6（５）の生地を直径７ｃｍくらいにのばし、（５）の具をのせて包み、
ぬれぶきんを敷いた蒸し器に並べ、強火で約１５分蒸す｡ - ＊２個／１人分として、１６個分の分量です。