材料（4人分）
| 白いんげん豆（乾） | 300g |
|---|---|
| 水 | 9カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 200g |
つくり方
- 1豆は、虫食いを取り除いて、きれいに洗い、水にひと晩つける（時間外）｡
- 2（１）の豆をつけ汁ごと火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る｡この時豆が煮汁より表面
に出ないようにし、出る場合は差し水をする｡ - 3（２）の豆がやわらかくなったら、１／６量を取り出し、裏ごしして再び戻し入れ沸かし、
砂糖を半量ふり入れ溶けたら、残りの砂糖と塩を加えて１０分ほど煮る。 - 4（３）の豆のまわりがトロッとしたあん状になったら、火を止めそのまま冷やす｡