ミックスベジタブルでつくるミートローフ
牛ひき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー454kcal
- たんぱく質25g
- 塩分3.2g
- 野菜摂取量85g
材料（4人分）
- 牛ひき肉300g
- 豚ひき肉100g
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1
- 少々
ナツメグ - 少々こしょう
- 玉ねぎのみじん切り1個分
- 食パン1枚
- 牛乳大さじ4
- 溶き卵1個分
- ベーコン・みじん切り2枚
- 味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」150g
- ベーコン・またはあみ脂適量
- 大さじ4
トマトケチャップ - 大さじ2ウスターソース
- 少々「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 大さじ4水
- 焼いた肉汁適量
＊分量は１８ｃｍのパウンド型１台分です。
つくり方
- 1玉ねぎ、ベーコンはフライパンで色づく程度に炒めて冷ます。
食パンはちぎって牛乳につける。 - 2ボウルにひき肉を入れて混ぜ、塩を加えてさらに粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、
（１）、溶き卵、「ミックスベジタブル」、Ａを加えて全体によく混ぜ合わせる。 - 3ベーコンを型（１８ｃｍパウンド型）に敷き詰めて（２）の生地を入れ、
空気を抜きながらしっかり締め、両側のベーコンをかぶせる。 - 4オーブンを２００℃に熱して（３）を入れ、３０分ほど、
竹串を刺して澄んだ肉汁が出る程度に焼き上げる。 - 5鍋にＢを入れ、（４）の回りに出てきた肉汁を加えひと煮立ちさせ、ソースを作る。
- 6（４）のミートローフの粗熱がとれたら型からはずし、裏返して好みの厚さに切り、
（５）のソースをかける。お好みでマッシュポテト、クレソンを添える。 - ＊あみ脂を使った場合は、水でよく洗ってしぼり、パウンド型に敷き詰めて（２）の生地を入れ、
空気を抜きながらしっかり締め、両側のあみ脂をかぶせるようにしましょう。