材料（4人分）
| 牛ひき肉 | 300g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aナツメグ | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1個分 |
| 食パン | 1枚 |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| ベーコン・みじん切り | 2枚 |
| 味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」 | 150g |
| ベーコン・またはあみ脂 | 適量 |
| Bトマトケチャップ | 大さじ4 |
| Bウスターソース | 大さじ2 |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 少々 |
| B水 | 大さじ4 |
| 焼いた肉汁 | 適量 |
＊分量は１８ｃｍのパウンド型１台分です。
つくり方
- 1玉ねぎ、ベーコンはフライパンで色づく程度に炒めて冷ます。
食パンはちぎって牛乳につける。 - 2ボウルにひき肉を入れて混ぜ、塩を加えてさらに粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、
（１）、溶き卵、「ミックスベジタブル」、Ａを加えて全体によく混ぜ合わせる。 - 3ベーコンを型（１８ｃｍパウンド型）に敷き詰めて（２）の生地を入れ、
空気を抜きながらしっかり締め、両側のベーコンをかぶせる。 - 4オーブンを２００℃に熱して（３）を入れ、３０分ほど、
竹串を刺して澄んだ肉汁が出る程度に焼き上げる。 - 5鍋にＢを入れ、（４）の回りに出てきた肉汁を加えひと煮立ちさせ、ソースを作る。
- 6（４）のミートローフの粗熱がとれたら型からはずし、裏返して好みの厚さに切り、
（５）のソースをかける。お好みでマッシュポテト、クレソンを添える。 - ＊あみ脂を使った場合は、水でよく洗ってしぼり、パウンド型に敷き詰めて（２）の生地を入れ、
空気を抜きながらしっかり締め、両側のあみ脂をかぶせるようにしましょう。