切り干し大根のあちゃら漬け
切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー140kcal
- たんぱく質3.7g
- 塩分2.2g
- 野菜摂取量110g
材料（4人分）
- 切り干し大根・乾100g
- にんじん30g
- しょうが10g
- きくらげ4枚
- 赤唐がらし1本
- 1/2カップ
酢 - 大さじ4しょうゆ
- 大さじ2砂糖
- 大さじ3みりん
- 大さじ3酒
- 少々「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1切り干し大根はよくもみ洗いし、しばらく水につけ、歯ぎれよい状態にもどして
水気をよくしぼり、適当な長さに切る。 - 2にんじんは細切りして塩（分量外）をふり、しんなりしたらサッと洗ってよくしぼる。
しょうがはせん切りにし、水洗いしてしぼる｡ - 3きくらげはもどして細切りにする。赤唐がらしは種を抜いて輪切りにする。
- 4鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせて冷まし、（１）～（３）の具をよく混ぜ合わせ、
冷蔵庫に入れ２～３日（時間外）おく。