新しょうがの甘酢漬け
新しょうがや砂糖を使った人気の副菜レシピです。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー88kcal
- たんぱく質0.3g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量60g
材料（4人分）
- 新しょうが300g
- 1カップ
酢 - 1/2カップ酒
- 大さじ1みりん
- 大さじ3砂糖
- 小さじ1・1/2「瀬戸のほんじお」
- 「瀬戸のほんじお」少々
つくり方
- 1新しょうがは繊維に沿って、薄切りにする｡
- 2熱湯に（１）を入れてサッと湯通しし、ザルにとって薄塩をふり、水気をきる｡
- 3鍋にＡを合わせて、ひと煮立ちさせそのまま冷ます｡
- 4（２）の水分をよく拭きとり、（３）に漬け込む（時間外）｡
- ＊保存する場合は、殺菌した容器に、なるべく空気にふれさせないように、密閉する｡