新しょうがの甘酢漬け
20 分

(時間外を除く)

新しょうがの甘酢漬け

新しょうがや砂糖を使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    88kcal
  • 塩分
    1.8g
  • たんぱく質
    0.3g
  • 脂質
    0.2g

材料（4人分）

新しょうが300g
A酢1カップ
A酒1/2カップ
Aみりん大さじ1
A砂糖大さじ3
A「瀬戸のほんじお®」小さじ1・1/2
「瀬戸のほんじお®」少々

つくり方

  • 1
    新しょうがは繊維に沿って、薄切りにする｡
  • 2
    熱湯に（１）を入れてサッと湯通しし、ザルにとって薄塩をふり、水気をきる｡
  • 3
    鍋にＡを合わせて、ひと煮立ちさせそのまま冷ます｡
  • 4
    （２）の水分をよく拭きとり、（３）に漬け込む（時間外）｡
  • ＊
    保存する場合は、殺菌した容器に、なるべく空気にふれさせないように、密閉する｡