野菜のみそ漬けのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 大根やごぼうを使った料理

野菜のみそ漬け

大根やごぼうを使った人気の副菜レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1みそ床を作る。Ａをよく混ぜ合わせる｡

2大根は皮をむき、２つ割りまたは４つ割りにする｡にんじんは皮をむき、２つ割りにする。セロリはスジを取り、漬けやすい長さに切る。

3ごぼうは皮をこそげ漬けやすい長さに切り、酢水につけアクを抜いた後、熱湯でごぼうを２～３分ゆで、ザルにとって冷まし、水気をとる｡

4（１）のみそ床に（２）、（３）を漬け、食べる直前に、みそを拭き取り、好みの大きさに切る｡

＊漬け込む目安：セロリ、１日ぐらい／にんじん・ごぼう、１～２日ぐらい／大根、２日ぐらい