材料（8人分）
| サンドイッチ用食パン | 6枚 |
|---|---|
| Aバター | 適量 |
| Aマスタード | 適量 |
| バター | 適量 |
| ローストビーフ | 4枚 |
| カッテージチーズ | 60g |
| クレソン | 6本 |
| スモークサーモン | 6枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| Bケイパー | 大さじ2 |
| Bレモン・いちょう切り | 適量 |
| クラッカー | 12枚 |
| カマンベールチーズ | 2個 |
| ラディッシュ | 4個 |
| プリーツレタス | 2枚 |
| ブラックペッパー・好みで | 少々 |
| ライ麦パン・5mm厚さ | 3枚 |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ2（20g） |
| C溶き卵 | 3個分 |
| Cバター | 大さじ1/2 |
| キャビア | 20g |
| フランスパン・1cm厚さの輪切り | 8枚 |
| にんにく | 1かけ |
| トマト | 2個 |
| Dスイートバジル | 1本（5g） |
| Dにんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| D酢 | 大さじ1 |
| D「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1 |
| D「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Dブラックペッパー | 適量 |
| ブラックオリーブ・輪切り | 4個分 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1食パン３枚はトーストして、Ａを塗り、４等分に切る。残りの食パンはバターを塗り、
４等分に切る。 - ＜ローストビーフのカナッペを作る＞
- 2（１）のトーストした食パンにローストビーフ、カッテージチーズ、クレソンの順に
のせる。 - ＜スモークサーモンのカナッペを作る＞
- 3サーモンは半分に切る。玉ねぎは薄く切って水にさらし、水気をとる。
- 4（１）のバターを塗った食パンに（３）の玉ねぎ・サーモンの順にのせ、Ｂを飾る。
- ＜カマンベールチーズのカナッペを作る＞
- 5カマンベールチーズは１個を６等分に切る。ラデッシュは薄切りにし、プリーツレタスは
ひと口大にちぎる。 - 6クラッカーに（５）のラディッシュ・プリーツレタス・カマンベールチーズの順にのせ、
好みでブラックペッパーをふる。 - ＜キャビア卵のカナッペを作る＞
- 7ライ麦パンは４等分に切る。
- 8フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、Ｃを加え、手早くかき混ぜる。半熟状にし、
火を止める。（７）のライ麦パンにのせ、キャビアを飾る。 - ＜トマトのカナッペ ブルスケッタ風を作る＞
- 9フランスパンはトーストし、にんにくをこすりつける。
- 10トマトは皮を湯むきして種を取り、８ｍｍ角に切り、Ｄと混ぜ合わせる。
（９）のフランスパンにのせ、ブラックオリーブを飾る。