材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 150g |
|---|---|
| A片栗粉 | 小さじ1 |
| A卵白 | 1個 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| ピーマン | 2個（70g） |
| パプリカ（赤） | 1個 |
| ゆでたけのこ | 80g |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| しょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| ねぎ | 1/3本 |
| カシューナッツ | 1カップ |
| B「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| C片栗粉 | 適量 |
| C水 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ角に切ってＡで下味をつける。ピーマン、パプリカ（赤）、たけのこは２ｃｍ角に切り、ねぎは１ｃｍ長さに切る。
- 2フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のピーマン、パプリカ（赤）を炒め、湯、塩少々(分量外）を加えて炒め、サッとゆでて水気をきる。
- 3（２）のフライパンを拭き、油を多めに熱し、（１）の鶏肉を入れて炒めて油をきる。
- 4（３）のフライパンに油大さじ２を熱し、（１）のねぎ、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、（２）のピーマン・パプリカ（赤）、（３）の鶏肉、（１）のたけのこを加えて炒め合わせる。
- 5Ｂを加え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、カシューナッツを加えて炒め合わせる。