お雑煮
餅と鶏肉で！結びかまぼこやねじり梅の形にしたら、見ためも華やか、おもてなしにぴったりのお雑煮に♪
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー178kcal
- たんぱく質8g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量39g
材料（4人分）
- 餅4個
- 鶏もも肉1/2枚（100g）
- 小松菜1/2束（200g）
- 紅かまぼこ・7mm厚さ4枚
- みつば4本
- にんじん3cm
- 3カップ
水 - 小さじ1しょうゆ
- 小さじ2酒
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- ゆずの皮・好みで適量
つくり方
- 1餅はラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱した後、オーブントースターで軽く焼き目がつく程度に焼く。
- 2鶏肉はひと口大に切り、小松菜はゆでて３～４ｃｍ長さに切る。かまぼこは結びかまぼこにする。にんじんは４枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。みつばは１ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＡを入れて煮立て、（２）の鶏肉とにんじんを加えてアクを取りながら煮る。
- 4椀にすべての材料を盛り、（２）のみつばを散らす。好みでゆずの皮をあしらう。