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ajinomoto Park
レシピ大百科
お雑煮
お雑煮
餅と鶏肉で！結びかまぼこやねじり梅の形にしたら、見ためも華やか、おもてなしにぴったりのお雑煮に♪
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー178kcal
  • たんぱく質8g
  • 塩分1.3g
  • 野菜摂取量39g
材料（4人分）
餅
4個
鶏もも肉
1/2枚（100g）
小松菜
1/2束（200g）
紅かまぼこ・7mm厚さ
4枚
みつば
4本
にんじん
3cm
水
3カップ
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ2
「ほんだし」
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
ゆずの皮・好みで
適量
つくり方
1餅はラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱した後、オーブントースターで軽く焼き目がつく程度に焼く。
2鶏肉はひと口大に切り、小松菜はゆでて３～４ｃｍ長さに切る。かまぼこは結びかまぼこにする。にんじんは４枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。みつばは１ｃｍ長さに切る。
3鍋にＡを入れて煮立て、（２）の鶏肉とにんじんを加えてアクを取りながら煮る。
4椀にすべての材料を盛り、（２）のみつばを散らす。好みでゆずの皮をあしらう。
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