材料（4人分）
| 餅 | 4個 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚（100g） |
| 小松菜 | 1/2束（200g） |
| 紅かまぼこ・7mm厚さ | 4枚 |
| みつば | 4本 |
| にんじん | 3cm |
| A水 | 3カップ |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| ゆずの皮・好みで | 適量 |
つくり方
- 1餅はラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱した後、オーブントースターで軽く焼き目がつく程度に焼く。
- 2鶏肉はひと口大に切り、小松菜はゆでて３～４ｃｍ長さに切る。かまぼこは結びかまぼこにする。にんじんは４枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。みつばは１ｃｍ長さに切る。
- 3鍋にＡを入れて煮立て、（２）の鶏肉とにんじんを加えてアクを取りながら煮る。
- 4椀にすべての材料を盛り、（２）のみつばを散らす。好みでゆずの皮をあしらう。