材料（5人分）
| 里いも | 750g |
|---|---|
| 牛バラ薄切り肉 | 500g |
| こんにゃく | 1枚 |
| ねぎ | 1本 |
| 水 | 7・1/2カップ |
| しょうゆ | 3/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ2・1/2 |
| 「うま味だし・ハイミー®」 | 2ふり |
つくり方
- 1里いもは皮をむき、大きいものは２～３個に切って大きさをそろえる。牛肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎる。ねぎは３ｃｍ幅に切る。
- 2鍋に水、しょうゆ半量を入れ、（１）の里いも・こんにゃく、「ハイミー」を加えて煮る。（しょうゆは里いもの粘りをおさえ、吹きこぼれるのを防ぐ）
- 3里いもがやわらかくなったら（１）の牛肉を加えて、味をみながら残りのしょうゆ、砂糖を加え、 アクをすくう。
- 4里いもが充分やわらかくなったら（１）のねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。