つくり方
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1
ごぼうは皮をこそげ落とし、鍋に入る長さに切り、水にさらす。 -
2
鍋に「ほんだし」、Ａを煮立て、（１）のごぼうを加え、１０分ほどやや固めにゆでる。
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3
ごまはすり鉢で半ずりにし、Ｂを加えて混ぜ合わせ、あえ衣を作る。
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4
（２）のごぼうがゆで上がったら、熱いうちにすりこ木などで割れない程度にたたく。
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5
タテ半分に切り、５ｃｍ長さに切る。冷めないうちに（３）のあえ衣であえる。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー100 kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質3.7 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
