材料（4人分）
| そば | 400g |
|---|---|
| A水 | 5カップ |
| A「ほんだし® いりこだし」 | 大さじ1 |
| Bみりん | 大さじ4 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B酒 | 大さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1・2/3 |
| 山いも | 1本 |
| 卵黄 | 4個 |
| あさつき・小口切り | 適量 |
| 七味唐がらし・好みで | 適量 |
つくり方
- 1そばはゆでて水に取ってもみ洗いし、水気をよくきっておく。山いもはすりおろしておく。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したらＢを加えてひと煮立ちさせ、かけつゆを作る。
- 3器に（１）のそばをゆで汁にくぐらせて盛り、（２）のかけつゆを注ぎ、（１）の山いもをのせ、卵黄を落とし、あさつきを散らす。好みで七味唐がらしをかける。