材料（4人分）
| 牛もも薄切り肉 | 300g |
|---|---|
| しらたき | 1玉（300g） |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん・小 | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| ししとうがらし | 12本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| A水 | 2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ5・1/2 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ3 |
つくり方
- 1牛肉は食べやすい大きさに切る。しらたきは、ゆでてから食べやすい長さに切る。じゃがい
もとにんじんは皮をむき、じゃがいもは１ｃｍ厚さ、にんじんは７～８ｍｍ厚さの輪切りに
し、軽く面取りし、八分どおりゆでておく。 - 2しめじは石づきを切り落とし、小分けにする。ししとうはヘタを切り、
玉ねぎはタテ２つに切ってから１ｃｍ幅に切る。 - 3鍋を少し熱して（１）の牛肉を入れてかき混ぜ、肉の色が変わったら、１カ所にまとめ、
他の材料を、それぞれにまとめて入れる。砂糖、しょうゆ、酒を順に加え、
続いてＡを加え、中火よりやや弱めの火加減で煮込む。 - 4（３）の汁気が１／３量くらいになった時に、ししとうを加えて火をとおし、
鍋を揺すりながら汁気を煮つめ、火を止める。