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わけぎ レシピ

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わけぎとまぐろのぬた レシピ

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わけぎとまぐろのぬた
調理時間
エネルギー
105kcal
塩分
2.1g
野菜摂取量
24g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

わけぎ 5本
まぐろ・刺身用 150g
赤みそ 大さじ3
溶きがらし 大さじ1
砂糖 大さじ1・1/2
大さじ1
「ほんだし」商品ページへ 少々
大さじ1

わけぎとまぐろのぬたの作り方

(1)酢みそを作る。ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、Bを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

(2)わけぎは塩少々を加えた熱湯でゆでてザルにとり、うちわであおいで手早く冷まし、まな板に置き、包丁の背で根元から先のほうへしごいてぬめりを取り、2~3cm長さに切りそろえる。

(3)まぐろはひと口大の角切りにして冷やしておく。

(4)食べる直前に、(2)のわけぎ、(3)のまぐろを(1)の酢みそでサッとあえ、器に形よく盛る。

*わけぎをゆでる時は根元のほうから鍋のフチに沿わせるようにして入れ、1回返してひと呼吸 おいてからザルにとる。すぐ冷まさないと色が悪くなるので、ザルは盆ザルのような広いものを 使い、わけぎを広げます。

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わけぎとまぐろのぬた レシピ
わけぎとまぐろのぬた
調理時間
エネルギー
105kcal
塩分
2.1g
野菜摂取量
24g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
わけぎ 5本
まぐろ・刺身用 150g
赤みそ 大さじ3
溶きがらし 大さじ1
砂糖 大さじ1・1/2
大さじ1
「ほんだし」商品ページへ 少々
大さじ1

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わけぎとまぐろのぬたの作り方
  1. (1)酢みそを作る。ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、Bを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
  2. (2)わけぎは塩少々を加えた熱湯でゆでてザルにとり、うちわであおいで手早く冷まし、まな板に置き、包丁の背で根元から先のほうへしごいてぬめりを取り、2~3cm長さに切りそろえる。
  3. (3)まぐろはひと口大の角切りにして冷やしておく。
  4. (4)食べる直前に、(2)のわけぎ、(3)のまぐろを(1)の酢みそでサッとあえ、器に形よく盛る。
  5. *わけぎをゆでる時は根元のほうから鍋のフチに沿わせるようにして入れ、1回返してひと呼吸 おいてからザルにとる。すぐ冷まさないと色が悪くなるので、ザルは盆ザルのような広いものを 使い、わけぎを広げます。
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わけぎとまぐろのぬた へのコメント

ぬたおいしいですよね。甘い長ネギと新物わかめの酢味噌で和えたねぎぬたも最高!

smile 33さん

グッド!

1

赤味噌が効いていておいしいです!赤味噌買ってよかった。

くのーるさん

グッド!

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