料理区分
ジャンル
調理法
人数

だし巻き卵 レシピ

  • プリント
  • メール
SNS

だし巻き卵
調理時間
エネルギー
119kcal
塩分
0.9g
野菜摂取量
25g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です

材料(4人分

4個
うす口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/3
大さじ4
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/4
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」商品ページへ 適量
大根おろし 1/2カップ
しょうゆ 少々

だし巻き卵の作り方

(1)ボウルに卵を割り入れ、箸で持ち上げながら切るようによく混ぜ、Aを加え、泡立てないように混ぜる。

(2)卵焼き鍋を熱し、油を多めに入れ、鍋を回して全体によくなじませる。油をあけ、再び油をキッチンペーパーに浸して鍋を拭き、中火よりやや弱めの火にかけ、卵液の1/4量を流し入れる。

(3)(2)の卵が固まりかけたら手前に巻き、鍋のあいているところを油を含ませたキッチンペーパーで拭き、卵を向こう側に寄せて鍋の手前も拭く。

(4)(3)の鍋の手前に残りの卵液の1/3量を流し入れ、焼いた卵をやや持ち上げ、卵液を流し入れ、固まりかけたら手前に巻き、(3)と同様に鍋を拭いて卵を向こう側に寄せる。

(5)(4)に残りの卵液の1/2量を流し入れ、焼いた卵をちょっと持ち上げて、卵液を流し入れて手前に巻き込み、残りの卵液を同じ要領で焼き上げる。

(6)(5)の卵焼きを巻きすに取り出す。この時、巻きすをタテに置き、卵もこれと平行して鍋からあけるようにすると、らくにできる。

(7)(6)の卵焼きを巻きすでしっかり巻き、粗熱が取れるまでおいてから食べやすい大きさに切り、器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。

*卵はかき混ぜる時に、泡立てないように気をつける。

  • プリント
  • メール

SNS

シェアするサービスを
選択してください

このレシピのキーワード
追加
グッド!

21

コメント

1件のコメントがあります。

コメントする コメントをチェックする

好ましくない投稿のご連絡

卵を使ったレシピ

もっと見る

「ほんだし」のご紹介

「ほんだし」を使ったレシピはこちら!

”野菜のだし煮”は、ほうれん草、大根、アスパラ、にんじんなど好みの野菜を「...

このレシピを見ている方は、こんなレシピも見ています

みんなでVOTE!ただいまの投票数 416件

おうちでピザ、つくる?
  • A.つくる!

    A
  • B.つくらないなぁ

    B

募集期間: 2017年11月15日 〜 2017年12月06日

コメントを見る

おうちでピザ、つくる?
だし巻き卵 レシピ
だし巻き卵
調理時間
エネルギー
119kcal
塩分
0.9g
野菜摂取量
25g

※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。

※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml

材料(4人分
4個
うす口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/3
大さじ4
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/4
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」商品ページへ 適量
大根おろし 1/2カップ
しょうゆ 少々

材料クリックで 3 Smile

だし巻き卵の作り方
  1. (1)ボウルに卵を割り入れ、箸で持ち上げながら切るようによく混ぜ、Aを加え、泡立てないように混ぜる。
  2. (2)卵焼き鍋を熱し、油を多めに入れ、鍋を回して全体によくなじませる。油をあけ、再び油をキッチンペーパーに浸して鍋を拭き、中火よりやや弱めの火にかけ、卵液の1/4量を流し入れる。
  3. (3)(2)の卵が固まりかけたら手前に巻き、鍋のあいているところを油を含ませたキッチンペーパーで拭き、卵を向こう側に寄せて鍋の手前も拭く。
  4. (4)(3)の鍋の手前に残りの卵液の1/3量を流し入れ、焼いた卵をやや持ち上げ、卵液を流し入れ、固まりかけたら手前に巻き、(3)と同様に鍋を拭いて卵を向こう側に寄せる。
  5. (5)(4)に残りの卵液の1/2量を流し入れ、焼いた卵をちょっと持ち上げて、卵液を流し入れて手前に巻き込み、残りの卵液を同じ要領で焼き上げる。
  6. (6)(5)の卵焼きを巻きすに取り出す。この時、巻きすをタテに置き、卵もこれと平行して鍋からあけるようにすると、らくにできる。
  7. (7)(6)の卵焼きを巻きすでしっかり巻き、粗熱が取れるまでおいてから食べやすい大きさに切り、器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかける。
  8. *卵はかき混ぜる時に、泡立てないように気をつける。
このレシピのキーワード
追加
グッド!

21

コメント

1件のコメントがあります。

コメントする
だし巻き卵 へのコメント

家にある材料で作れるので、早速夕飯のおかずに作ってみます。

たまやまさん

グッド!

0

  • 前へ
  • 1
  • 次へ

  • ※一度ログインすると、最長2週間ログインした状態になります。
  • ※「CLUB AJINOMOTO」会員の方は、登録した際のメールアドレスとパスワードでログインができます。