20分
栄養情報
(1人分)
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー175kcal
- たんぱく質14.2g
- 塩分3.7g
- 野菜摂取量241g
ぷりぷりのかきを手づくりのポン酢しょうゆで♪
かき鍋
材料（4人分）
- かき（むき身）
- 400g
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- にんじん
- 3cm（30g）
- しいたけ
- 8枚
- 白菜
- 6枚
- ほうれん草
- 1/2束（100g）
水- 4カップ
- 「ほんだし」
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ2
- うす口しょうゆ
- 大さじ1
レモン汁・またはだいだいのしぼり汁- 1/4カップ
- 水
- 1/4カップ
- 「ほんだし」
- 少々
- しょうゆ
- 1/4カップ
- 大根おろし
- 1・1/2カップ
- あさつき
- 適量
つくり方
1かきは目の粗いザルに入れ、流水でふり洗いして水気をよくきる。
豆腐はやっこに切る。にんじんは輪切りにする。
豆腐はやっこに切る。にんじんは輪切りにする。
2しいたけは軸を取り除き、カサに十文字の飾り切りをする。
3白菜、ほうれん草はそれぞれゆでて水気をきり、巻きすに白菜を根元と葉先を
交互にして広げ、根元を切り落としたほうれん草を芯にして巻き、
食べやすい大きさにに切る。
交互にして広げ、根元を切り落としたほうれん草を芯にして巻き、
食べやすい大きさにに切る。
4鍋にＡを入れてひと混ぜし、（１）～（３）の材料を入れて煮、ほどよく火を通す。
5大根おろし、あさつきを薬味に添え、Ｂを合わせたポン酢しょうゆを添える。
＊ポン酢しょうゆの代わりにレモンを添え、汁をしぼって煮汁に加えてもよいでしょう。
＊かきは身が縮むので、火を通し過ぎないように注意しましょう。