材料（4人分）
| あさり（殻つき） | 400g |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| トマト・大 | 2個 |
| さやいんげん | 50g |
| 青じそ | 10枚 |
| A「AJINOMOTOべに花油」 | 大さじ3 |
| A酢 | 大さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
つくり方
- 1あさりは塩水につけて砂抜きし、よく洗う（時間外）。耐熱皿に入れ酒をふり、
ラップをかけ電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、酒蒸しにする。 - 2トマトはくし形に切り、さやいんげんは塩ゆでして４ｃｍの斜め切りにする。
青じそはせん切りにする。 - 3Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 4器に（１）のあさり、（２）のトマト・さやいんげんを盛り合わせ、
（２）の青じそを天盛りにする。食べる時に（３）のドレッシングをかける。