材料（4人分）
| さば | 4枚（600g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| しいたけ | 2枚 |
| さやえんどう | 12枚 |
| ゆでたけのこ | 1本（150g） |
| もやし | 1/2袋 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2・1/2 |
| A水 | 2カップ |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 少々 |
| C水 | 適量 |
| C片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・焼き、炒め油用 | 大さじ9 |
つくり方
- 1さばに塩・こしょうをして、薄力粉を軽くつけ、ごま油（大さじ２／１人分）で焼く。
- 2にんじん、玉ねぎ、しいたけ、さやえんどうはせん切り、たけのこは薄切りにする。
もやしはひげ根を取る。 - 3フライパンにごま油大さじ１を熱し、（２）の野菜を炒め、Ａを加えて１～２分煮て
Ｂで調味する。しょうがのしぼり汁を入れ、Ｄでとろみをつけ、あんを作る。 - 4器に（１）のさばを盛り、（３）のあんをかける。