鶏肉ときのこ・アスパラのサラダ
鶏むね肉（皮なし）やミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー281kcal
- たんぱく質15g
- 塩分0.4g
- 野菜摂取量61g
材料（4人分）
- 鶏むね肉（皮なし）1枚（200g）
- しめじ1パック
- エリンギ1パック
- マッシュルーム4個
- グリーンアスパラガス4本
- ミニトマト6個
- エンダイブ100g
- フラン スパン5cm
- 大さじ3
「AJINOMOTO オリーブオイル」 - 大さじ1レモン汁
- 小さじ1おろしにんにく
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」・浸し用適量
つくり方
- 1鶏肉は耐熱皿に入れラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱し、手で裂く。
- 2しめじは小房に分け、エリンギは手で裂き、長さを半分に切る。アスパラは根元の
かたい皮をむき、３等分する。それぞれ電子レンジで２～３分加熱する。 - 3マッシュルームは薄切りにして変色を防ぐためにレモン汁（分量外）をかける。
ミニトマトは半分に切り、エンダイブは食べやすく手でちぎる。 - 4フランスパンは角切りにしてオリーブオイルに浸す。
- 5ボウルに（１）～（４）を入れ、Ａを加え、塩・こしょうで味を調える。