材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| キャベツ | 1枚 |
| ゆでたけのこ | 20g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A片栗粉 | 大さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ4 |
| 餃子の皮 | 20枚 |
つくり方
- 1キャベツはみじん切りにし、塩を混ぜ、水気が出るまで待ち、よくしぼっておく。
- 2たけのこはみじん切りにする。
- 3ボウルに豚ひき肉、（１）、（２）、Ａ、ごま油大さじ１を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ
合わせ、２０等分する。 - 4（３）を餃子の皮にのせ、大きなひだを２～３回作るようにして包む。
- 5フライパンを熱してごま油大さじ２を入れ、（４）の餃子を焼く。片面に焼色がついた
ら、餃子がヒタヒタにかぶる位に水（分量外）を入れ、フタをして弱火にし、蒸し焼きに
する。 - 6（５）の水がなくなったら、仕上げにごま油大さじ１をまわしかける。