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ajinomoto Park
レシピ大百科
牛ひき肉でつくるビビンバ
牛ひき肉でつくるビビンバ
大豆もやしやご飯を使った人気の主食レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー645kcal
  • たんぱく質16.1g
  • 塩分3g
  • 野菜摂取量111g
材料（2人分）
ほうれん草
1/2束（100g）
にんじん
1/4本
大豆もやし
100g
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ3
すりごま
大さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
おろしにんにく
少々
牛ひき肉
80g
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
おろしにんにく
少々
「Cook Do」コチュジャン
小さじ1/2（2.5g）
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1・1/2
ご飯
2杯分（280g）
錦糸卵
適量
「Cook Do」コチュジャン
適量
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1ほうれん草は塩ゆでし、冷水にとり、水気をしぼって４～５ｃｍの長さに切る。にんじんは細切りにして塩ゆでし、ザルに広げて冷ます。
2もやしはひげ根を取り、鍋に入れる。かぶるくらいの水、塩ひとつまみを加え、フタをして強火にかけ、沸騰したら、弱火にし、１５分ほどゆで、やわらかくなったら、ザルに広げて冷ます。
3（１）のほうれん草・にんじん、（２）のもやしの水分をよくきり、ボウルに入れ、Ａで少し濃いめに味をつける。
4フライパンにごま油を熱し、牛ひき肉をパラパラに炒め、Ｂを加えて調味する。
5器にご飯を盛り、（３）のほうれん草・にんじん・もやし、（４）の牛ひき肉をのせ、中央に錦糸卵を飾る。好みで「コチュジャン」を添える。
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