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あじの南蛮漬け

あじの南蛮漬け(小あじ+玉ねぎを使ったレシピ)
40 分

揚げたてはもちろん、冷やしてもおいしい！

40 分

材料（4人分）

小あじ
12尾（400g）
「瀬戸のほんじお」
少々
片栗粉
適量
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
適量
玉ねぎ・小
1個
ピーマン
2個（70g）
水
1・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ2/3
しょうゆ
大さじ4
酢
1/2カップ
砂糖
大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1
赤唐がらし
1本

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、ピーマンは薄い輪切りにする。

  2. 2

    Ａの材料をよく混ぜ合わせてマリネ液を作り、（１）の玉ねぎ・ピーマンを漬ける。

  3. 3

    小あじはゼイゴ・エラ・ウロコ・腹ワタを取り、水洗いして水気を拭き、塩をふり、片栗粉
    をまぶす。

  4. 4

    油を１７０℃に熱し、（３）のあじを入れて４～５分揚げて一度取り出し、油を１８０℃に
    熱してもう一度入れて２度揚げし、（２）のマリネ液に漬け込む。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー179 kcal
  • ・塩分3.1 g
  • ・たんぱく質14.2 g
  • ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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